Perunasalaatti

25.12.2018

Viimeisiä kinkun siivuja vielä särpiessä, alkaa uusi vuosi kolkutella ovella. Perinteisestihän uuden vuoden pöytään on kuulunut perunasalaatti ja nakit. Monet kaupan perunasalaatit ovat ihan hyviä, mutta itse tehtyä ei voita mikään. Tässä sinulle helppo ja halpa ohje perunasalaattiin. Salaatin voit tehdä niin kylmänä, kuin lämpimänäkin, jolloin se sopii myös kesäisiin grillijuhliin. Tästä saat myös vinkin todella helppoon majoneesiin.

Raaka-aineet:
Salaattiin:
6 (650 g) isoa perunaa
2 sipulia
1 iso maustekurkku
2 rkl kapriksia

Kastikkeeseen:
Kevyempi vaihtoehto
2 prk kermaviiliä
2 rkl sinappia
2 tl sokeria
Ruukkuruohosipulia tai -persiljaa

Majoneesikastike:
1 kananmuna
2 dl rypsiöljyä
1 tl sinappia
1/4 tl sitruunamehua tai viinietikkaa
1/2 tl suolaa
maustamisvaihtoehtoja: 2 tl paprikajauhetta, 2 valkosipulin kynttä murskattuna, 1 sitruunan kuori raastettuna, reilusti ruohosipulia, tilliä tai persiljaa

Ohje:
Kevyempi kastike:
1. silppua ruohosipuli/persilja
2. Lisää sinappi, sokeri ja yrttisilppu kermaviilin joukkoon
3. sekoita tasaiseksi ja anna maustua salaatin valmistumisen ajan jääkaapissa.

Majoneesi:
1. Laita kaikkia ainekset korkeaan mittakannuun tai -astiaan.
2. Upota sauvasekoitin astian pohjaan pystyasennossa ja käynnistä.
3. Anna pyöriä paikallaan noin 30sek. ja nosta hitaasti ylös. Majoneesi on valmis nautittavaksi. Majoneesin voit maustaa oman makusi mukaan. Perunasalaattin kanssa käy hyvin paprikajauheella, valkosipulilla, yrteillä tai sitruunankuorella maustettu majoneesi.

Salaatti:
1. Kuori ja keitä perunat kypsiksi
2. Kuutio tai viipaloi jäähtyneet perunat
3. Hienonna sipulit ja kuutioi maustekurkku.
Jos tarjoat salaatin lämpimänä, kuullota sipulit ja pilko perunat lämpiminä.
4. lisää jouokkon kaprikset (ei pakolliset)
5. Sekoita kastike joukkoon ja sekoita nostellen. Ripottele lopuksi hieman persilja- tai ruohosipulisilppua päälle.

Nautinnollista ja hyvää uutta vuotta 2019 toivottaa koko Huhtasuo.fi toimitus.




Ei kommentteja, oletko sinä ensimmäinen?

Kommentoi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.