Kookosmokkapalat

Mokkapalat on klassinen herkku. Tässä uusi vaihtoehto vanhaan reseptiin.

Tarveaineet pellilliseen kookosmokkapaloja:

Pohja:
4 kpl kananmunia
4,5 dl sokeria
300 g voita (sulatettuna)
3 dl maitoa
7,5 dl vehnäjauhoja
5 tl leivinjauhetta
5 tl vaniljasokeria
5 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl Kookoshiutaleita

Kuorrute:
4,5 dl tomusokeria
100 g voita (sulatettuna)
5 rkl kahvia
2 rkl kaakaojauhetta
4 tl vaniljasokeria

Ohje:
Taikina:
1. Vatkaa kananmunat sekä sokeri vaahdoksi.
2. Mittaa kaikki kuivat aineet kulhoon ja sekoita ne. Mittaa 3 dl maitoa.
3. Lisää kuivat aineeet ja maito vuorotellen kananmuna-sokerivaahtoon. Sekoita taikina tasaiseksi.
4. Lisää lopuksi sulatettu voi ja kookoshiutaleet taikinaan ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.
5. Paista 15-20 minuuttia 200 asteessa. Käytä edottomasti uunipeltiä, koska pohjasta tulee paksu ja kuohkea.
6. Kumoa pohja ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Kuorrutus:

  1. Mittaa astiaan 4,5 dl tomusokeria, kaakaojauhe ja vaniljasokeri.
  2. Tee kahvi. Laita kuppiin 3 tl pikakahvia ja noin desi kuumaa vettä.
  3. Lisää 5 rkl kahvia kuivien aineiden joukkoon, sekoita hyvin.
  4. Sulata voi ja kaada se joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja varmista, ettei jää paakkuja.
  5. Ripottele päälle runsaasti kookoshiutaleita.
  6. Anna kuorrutteen jäähtyä ja nauti.