Metsästäjänpihvi

Syksyn sienisadosta voi tehdä herkullisen metsästäjänpihvin.

Tarveaineet 4 annokseen:

Pihvi:
600 g sika-nautajauhelihaa
1 pss ranskalaista sipulikeittoa
0,5 dl korppujauhoja
2 kananmunaa

Katike:
300 g sieniä
1 rkl voita
1 sipuli
0,5 dl vehnäjauhoja
5 dl täysmaitoa
ripaus mustapippuria
1 tl suolaa, ellet käytä suolasieniä
tuoretta persiljaa

Ohje:
Pihvit:
1 Sekoita kaikki ainekset keskenään ja sekoita tasaiseksi massaksi.
2 Anna taikinan seistä noin 15 minuuttia.
3 Muotoile taikinasta neljä samankokoista pihviä. Jos haluat ohuita pihvejä, onnistuu se helposti leivinpaperin välissä.
4 Paista pihvit pannulla.

Kastike:
1 Pilko sienet ja sipuli. Jos käytät suolasieniä, liota ne ennen käyttöä.
2 Kuullota sienet ja sipuli pannulla tai kattilassa.
3 Lisää vehnäjauhot ja pyörittele se tasaisesti sienien ja sipulin joukkoon.
4 Lisää joukkoon maito pienissä erissä hyvin sekoittaen.
5 Lisää mausteet ja hauduta kastike kypsäksi.
6 Lisää lopuksi joukkoon hienonnettua persiljaa.

Tarjoiluehdotus:
Tarjoile metsästäjänpihvit perunoiden ja salaatin kanssa. Jos haluat kasvisvaihtoehdon, korvaa jauhelihapihvi kasvispihvillä.